Recetas para el verano

Hoy, en el blog y aprovechando el buen tiempo con el que hemos amanecido, os traigo un post especial y una nueva sección. La sección se llama “cook”. En ella publicaré recetas especiales para cada estación, postres (que como sabréis son mi debilidad), etc. Ya sabéis que me podéis seguir dejando sugerencias, comentarios, etc. Y ya, sin más dilación…¡COMENZAMOOOOOS!

GAZPACHO BLANCO

Ingredientes: pan candeal del día anterior, 1 huevo, 1 diente de ajo, aceite, vinagre sal y agua.

Elaboración:

  1. Se fríe el huevo en aceite abundante y se deja enfriar.
  2. En el vaso de la batidora se echa el pan remojado para que se ablande, el huevo con el aceite con el que se ha frito, agua y sal.
  3. Se bate todo bien, sin mover muco la batidora (sólo arriba y abajo). Una vez batido se puede cortar, como la mayonesa.
  4. Se añade el vinagre al gusto, y si es necesario se rectifica con sal.

 

REVUELTO DE ESPINACAS, HUEVOS Y GAMBAS

Ingredientes: 1kg de espinacas frescas, 8 huevos, 300g de gambas, 5 cucharadas soperas de aceite o 50g de mantequilla, agua, sal y un pellizco de bicarbonato.

Elaboración:

  1. Lavar y cocer las espinacas (poniendo en el agua un poco de bicarbonato par que se conserven verdes) durante 10 minutos.
  2. Una vez cocidas, escurrirlas bien en un colador.
  3. Preparar las gambas pelando las colas.
  4. Calentar en una sartén el aceite o la mantequilla e incorporar las gambas para saltearlas durante un par de minutos.
  5. Añadir enseguida las espinacas y revolverlas con las gambas con una cuchara de madera durante unos 3 minutos.
  6. Batir los huevos (como para una tortilla) en un plato sopero, salarlos y echarlos en la sartén, revolviendo todo hasta que empiecen a cuajarse.
  7. Verter el revuelto en una fuente para servirlo y ¡a comer!

 

CREMA DE MELÓN

Ingredientes: 1 melón, sal, pimienta, 1 huevo duro.

Elaboración:

  1. Se baten todos los ingredientes (el huevo duro le da espesor a la crema) hasta que quede una crema finita.
  2. Se refrigera y se sirve con unos taquitos de jamón serrano.

 

 

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